アウトドアと燻製と・・・あと、お酒も少々。

図書館で借りてきた燻製レシピ本に載っていた、
『芋けんぴのコーヒー燻し』




甘いお菓子の燻製なんて不思議なんで、作ってみた。
久しぶりに中華鍋を使った熱燻である。

まずはコーヒーの出がらしを天日干し。
キッチンペーパーの上に広げて日向に置いておく。




カラカラに乾くまで干す。

今回はスモークチップを使わず、コーヒーだけで燻す。
どんな風に仕上がるのだろうか。。

中華鍋にアルミホイルを敷き、天日干ししたコーヒーのせる。




丸網をセットして、芋けんぴを並べる。




そして蓋を置いて、カセットコンロに火をつける。




最初は煙がでるまで強火で、煙が出始めたら中火にして、５分間燻す。


芋けんぴのコーヒー燻し、できあがりだ。




熱で表面の糖衣が溶けて、しっとりしている。
画像ではわかりにくいが、少し色が濃くなっていた。

冷めてからさっそく食べてみると・・・

うむむ、微妙だ。。
燻された風味はあるが、コーヒー感はあまりない。


嫁さんも食べてみて一言。　「けむい・・・」


燻製レシピ本には、コーヒー以外に紅茶や緑茶を使う方法や、
ドライフルーツや甘納豆の燻製も紹介されていた。

懲りずにいつか、ドライフルーツの紅茶燻しでも作ってみよう。