アウトドアと燻製と・・・あと、お酒も少々。

今日はダッチオーブンで焼きりんごを作りました。

【 用意したもの 】
　リンゴ・・・6個
　バター・・・りんご1個につき10g
　砂糖・・・りんご1個につき3g
　シナモンスティック・・・りんご1個につき1本
　芯取りナイフ
　ダッチオーブン
　アルミホイル　
　底網





【 作り方 】

まず始めにリンゴを洗い、芯取りナイフでリンゴの芯をくり抜きます。
芯取りは子供たちに手伝ってもらいました。




スプーンでも芯をくり抜けるようですが、
ナイフを使ったほうが面白いようにスポっと、くり抜けます。
くり抜くときは下まで貫通しないように注意。

こんな感じで芯がくり抜けました。
※1回では芯が取りきれないので、何回かほじる必要あり。




くり抜いた穴にバターと砂糖を入れて、
シナモンスティックを1本入れます。




ダッチオーブンにアルミホイルを敷いて、
その上に底網を置いて、プレヒートします。

ダッチオーブンが暖まったら、リンゴを並べます。
リンゴは1個ずつアルミホイルで包んでおきます。
※嫁さんと子供はシナモンが苦手なんで、シナモンスティックは自分のだけ。




蓋をして、蓋の上に炭を置いて焼きます。




本当は、強火～中火で焼きたかったのですが、
残っていた炭が少なくて、上下ともに弱火。

まぁ、大丈夫だろうと思い、そのまま焼いたのですが・・
これが失敗だった。

30分たって蓋を開けて見ると、リンゴの中のバターが溶けきっていない。
こりゃあかんと思い、物置からツーバーナーを持ってきて火をつけ、
下の炭を全部蓋の上に乗せて、1時間ほど様子を見た。




日も暮れてきて寒くなり、炭の火力も弱まってきた。
蓋を開けてみると、こんな状態。




リンゴの表面がそこそこ柔らかくなっていて、
バターが吹き零れているのもあったので、
ダッチオーブンから取り出して、皆で食べてみると、、

んー。

中の方まで熱は通っているけど、半生って感じ。
ちょっとイマイチ。
砂糖の量も少なかったかな？

砂糖を振り掛けて、魚を焼くグリルに入れて焼いてみると、
おぉ、いい感じになった。

アルミホイルで再び包み、砂糖をガッツリ入れて、
オーブントースターで焼くこと30分。




焼きりんご、今度は美味しくできました。

長男が「また食べたいから作って」、と言ってくれたので、
リベンジじゃ～。



【 今日の反省点 】
　・火力は強く。ぐじゅぐじゅになるまで焼こう。
　　（オーブンレンジのレシピ本によると、２００℃で４０分間とのこと）

　・砂糖は多めで。バターは少なめで。無くてもいいかも。

　・残っている炭の量はちゃんと確認しよう。
　　足りないかも、と思ったら買いに行くべし。





ユニフレーム(UNIFLAME) 芯抜きピーラー

ユニフレーム製の芯取りナイフなんてあるんですね。


ユニフレーム(UNIFLAME) ダッチオーブン専用ネット１２インチ

焦げ付き防止のため、底網はあると便利です。
ステンレス製です。１０インチ用のもあります。


キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) ダッチオーブン　ロストル

こちらのほうが、お安いです。
鉄（クロムめっき）製です。我が家はこれを使ってます。