アウトドアと燻製と・・・あと、お酒も少々。

今日はダッチオーブンでパンを焼きました～。

一次発酵まではホームベーカリーでお手軽にやろうとセットし、
1時間30分後に見に行くと・・・



粉のままやん！



な ん で？？


答えは・・・かき混ぜるための羽をセットし忘れてました。。


しょうがないから手っ取り早く作るため、
粉を手でこねて、一次発酵も鍋を使ってすることに。

一次発酵する前の生地。
さすがに手がベトベトなので、こねてる最中の画像はありません。





一次発酵をするため、大きい鍋に人肌ぐらいの湯を張り、
生地を入れた容器ごとを入れて蓋をする。





30分ぐらいで生地が2倍に膨らんで、一次発酵完了。





生地を7等分して丸めたら、ダッチオーブンに並べる。
底が焦げないように底網をしいて、クッキングシートを敷いてます。





濡れ布巾をかけて蓋をして、30分間二次発酵をします。

暖かくしておかないと発酵しませんが、
焼き芋を作ったあとでダッチオーブンが暖かかったので、
大丈夫かなと思い、30分後見てみると・・・





おっ！いい感じに膨らんでる

ユニフレームのファイアグリルの上にダッチオーブンを置き、
下火は中火、上火は強火で焼きます。

ダッチの下は周囲にグルリと一周、蓋の上には一面に炭を置きます。
（下火が強いとパンの底が焦げるので注意！
　初めて作ったとき、焦げ焦げになってしまった）





20分ぐらいたって、パンの焼けるいい匂いがしてきたら、
蓋を開けて様子を見てみます。

今日は炭が弱かったのか、まだ焼けてなかったので、
しばらく待ってからもう一度見てみると・・・







いい感じに焼けてる～


ダッチオーブンで作ったパン、でっきあがり～







焼きたて熱々のパン、さっそく食べてみると、
クロワッサンのような感じで少しサックリしてて、美味かったです。