アウトドアと燻製と・・・あと、お酒も少々。

先週、ダッチオーブンで作った焼豚を新年会に持っていったら、
なかなか好評だったので、防備録がてら作りっぷりを書きます。

参考にしたのはコールマンのアウトドアクッキングレシピ。
分量なんかは、こちらのページを参考にしてくださいませ。

今回は肩ロースと豚バラの両方で焼豚を作ってみました。

まずはニンニク、ショウガ、ネギを炒めて香りを出し、
豚肉を転がしながら焼き、全体に焼き目をつけます。




焼き色がついたら、醤油、砂糖、酒、水をドバドバーっといれて、
味噌や八角、赤唐辛子を入れて、煮立ったら蓋をします。

ダッチオーブンで弱火で1時間ぐらい煮込んだら、こんな感じ。




肉をひっくり返して、30分ぐらい煮込みます。
その後、ゆで玉子と蜂蜜を加えて、さらに煮込みます。




いやぁ～、煮玉子がめっちゃ美味そう～！！

時々肉を返したり、ゆで玉子に煮汁をかけたりして、
煮汁が半分になったら出来上がり～！




焼豚は冷えてから切ったほうが崩れなくていいですよ。
煮汁を煮詰めて、タレも作っておきましょう。

チャーシュー丼も作ってみたけど、めっちゃ美味かった～♪(*￣ー￣)ｖ




ちょっと時間はかかるけど、これならキャンプでも作れますねぇ。