餃子の燻製

餃子の燻製。
中華鍋を使った、お手軽燻製だ。


買ってきたチルドの餃子。




まずは餃子に、
　醤油：小さじ１
　料理酒：小さじ１
を合わせたものをハケで塗り、網の上にのせて15分ほど乾かす。




中華鍋の底にアルミホイルを敷いて、
スモークチップを一握り、ザラメを二つまみのせる。




今回のスモークチップはコチラ↓


SOTO スモークチップス　熱燻の素『旨味ブレンド』




広葉樹のブレンドで、オールマイティに使えるようだ。

餃子をのせた丸網を中華鍋にセットし、




蓋をして、カセットコンロに火をつけて燻煙開始。
蓋がなければ、アルミホイルで覆ってやってもいい。




煙が出始めるまで強火で、煙が出たら中火にして、
15分ほど燻煙すればできあがり。




いい感じに色づいている。皮がパリっとしている。





餃子の燻製、とってもお手軽にできて、
お酒のおつまみにピッタリさ～